Beeronomics: Faktoren, die Ihr Pint beeinflussen

Bier. Sie haben es bei Sportveranstaltungen, Partys und Grillabenden im Garten gesehen, aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, was in diese Dose oder Flasche kommt? Nicht die Zutaten, sondern die Ökonomie. Die Brauindustrie ist ziemlich komplex und es braucht mehr als nur eine Brautechnik, um Ihr Lieblingsbier in Ihr lokales Geschäft oder Ihre Bar zu bringen.

Bier folgt wie jede Ware den Regeln von wirtschaftliche Bedingungen reagiert und wie Ihre Regierung es reguliert.

Welche Art von Gut ist Bier?

Ist es ein normales Gut, dh die Nachfrage steigt mit den Einkommen? Handelt es sich um ein minderwertiges Gut, dh die Nachfrage sinkt ebenso wie das Einkommen (evtl. weil Biertrinker auf Wein umsteigen)? Handelt es sich um ein Luxusgut, das heißt, die Nachfrage steigt stärker als das Einkommen? Das hängt alles davon ab, obwohl die Forschung tendenziell die Idee unterstützt, dass Bier ein normales Gut ist. Die Bierindustrie ist nicht homogen: Es gibt eine große Auswahl an Biersorten zu unterschiedlichen Preisen. Das bedeutet, dass jedes Segment des gesamten Biermarktes unterschiedlich auf Konjunkturzyklen reagieren kann. Das Brauen als Branche wird jedoch oft als „rezessionssicher“ angesehen. Zum Beispiel stiegen die Aktien der großen Bierproduzenten während der Dotcom-Pleite Ende der 1990er Jahre.

Das schaumige Zeug wird von den meisten vielleicht nicht als Luxusgut angesehen, aber wenn es um die Basics im Supermarkt geht, scheint es fast in die Kategorie „ohne zu leben“ zu fallen. Was passiert also mit dem Bierkonsum, wenn das Geld knapp ist, wie es in einer Rezession der Fall ist? Es zeigt sich, dass Rezessionen nicht unbedingt zu einem Nachfragerückgang führen; sie führen zu einer anderen Art von Nachfrage. Die Verbraucher wechseln von teureren Bieren zu den günstigeren Sorten, genauso wie die Verbraucher von Markenartikeln auf die Eigenmarkenversion umsteigen. Der Verbrauch ist da, aber es ist die billigere Alternative.

Rezessionen veranlassen die Verbraucher nicht nur dazu, von teureren Gebräuen zu günstigeren zu wechseln; aber die neue Nachfrage kommt auch aus einigen ungewöhnlichen Quellen: Wein- und Spirituosentrinkern. Betrachtet man den Gesamtmarkt für alkoholische Produkte, liegen Wein und Spirituosen traditionell am teureren Ende der Skala. Verbraucher, die bei ihren Alkoholkäufen immer noch ein gewisses Maß an Luxus suchen, betrachten einige Biere als praktikable Alternative. Brauer haben sich diesem Trend unter anderem durch das Angebot von Bieren mit höherem Alkoholgehalt und die Betonung der Exklusivität von Craft-Bieren bedient. Dies unterscheidet sich nicht von dem, was in jeder anderen Branche passiert, in der Lieferanten neue Produktangebote erstellen, um die wachsende Nachfrage zu befriedigen.

Bierversorgung

Das Angebot an Bier hat in den letzten Jahren eine Reihe von Veränderungen erfahren, mit einer erhöhten Produktion aus traditionellen Brauereien sowie dem Aufkommen von „Handwerksbrauereien“ (jene, die traditionellere Brauzutaten und -methoden verwenden) und Mikrobrauereien (Produzenten mit geringerem Volumen).. Obwohl die Angebote dieser beiden neuen Brauereitypen tendenziell teurer sind als traditionelle Biere, liegt dies nicht unbedingt an den Prestigepreisen. Wie in der Wirtschaft allgemein gilt: Wenn die Nachfrage nach einem bestimmten Bier die Menge übersteigt, die der Brauer auspumpen kann, werden die Preise höher. Größere Brauereien profitieren von Skaleneffekten; Sie sind in der Lage, Materialien in loser Schüttung zu beschaffen, haben einen leichteren Zugang zu effizienten Transportmitteln (Bier ist auf mehr Märkten erhältlich) und können eine große Menge Bier produzieren. Dies ist ein wesentlicher Grund für die niedrigeren Preise für Massenbier im Vergleich zur Produktion kleinerer Brauereien.

Warum kommen mehr Craft- und Microbrew-Biere auf den Markt? Eine Kombination aus Regulierungsänderungen (Präsident Jimmy Carter unterzeichnete 1979 ein Gesetz zur Legalisierung des Heimbrauens), Wiederaufbau nach der Prohibition (viele Brauer meldeten während der amerikanischen Prohibition Insolvenz an ) und sich ändernden Verbrauchergeschmack haben zu einer Zunahme des Angebots im Bieruniversum geführt ( zumindest seine US-Ecke). Obwohl Craft, Microbrew- und traditionelle Biere auf unterschiedliche Märkte abzielen können, ist die Gesamtwirkung einer steigenden Anzahl von Brauern eine Zunahme des Angebots und eine Zunahme des Wettbewerbs.

Vertrieb und Regulierung

Die Verteilung von Alkohol fällt im Allgemeinen in ein dreistufiges System, das nach der Prohibition entstand. Das Interessante an diesem System ist, dass der gesamte Alkohol (es gibt einige Ausnahmen) über einen Zwischenhändler geleitet werden muss. Der Hauptgrund für die Einrichtung des Systems war die Beschränkung der Fähigkeit der Hersteller, beispielsweise Brauer, die beiden Hauptphasen der Industrie zu besitzen: Produktion und Einzelhandel. Die Befürchtung war, dass, wenn große Produzenten alles kontrollieren (wie ein Standardöl aus Alkohol), die Auswahl der Verbraucher begrenzt wäre und es allen schlechter gehen würde. Obwohl dies bis zu einem gewissen Grad funktioniert hat, hat die Verordnung eine Reihe von Kopfschmerzen und sogar einen Fall beim Obersten Gerichtshof (Granholm gegen Heald) verursacht.

Die drei Ebenen des Systems sind wie folgt:

• Die oberste Stufe bilden die Brauer, die das Bier herstellen.
• Die zweite Stufe ist die Verteilung. Hersteller gewähren einem bestimmten Unternehmen oft exklusive Rechte, um sein Produkt an verschiedene Einzelhändler zu vertreiben, und die Landschaft nach der Prohibition macht Händler in der Regel zu mächtigen Einheiten in jedem einzelnen Bundesstaat. Dies verringert den Wettbewerb und kann die Preise erhöhen, da weniger Händler weniger Anreize zur Preissenkung bedeuten. Einige Staaten haben Vorschriften, die die Beziehung zwischen dem Brauer und einem Händler weiter definieren, und gehen sogar so weit, einen Brauer legal an einen Händler zu binden. Dies kann den Verbrauchern Kopfschmerzen bereiten, da Streitigkeiten zwischen Brauern und Händlern dazu führen können, dass bestimmte Biere in einem Gebiet nicht mehr erhältlich sind.
• Die dritte Stufe ist der Einzelhandel. Dies ist der Punkt, an dem der allgemeine Verbraucher das Produkt kaufen kann, sei es ein Lebensmittelgeschäft, eine Bar oder ein staatlich regulierter Verkäufer. Wie bei vielen Dingen gibt es eine Ausnahme: Brewpubs – Restaurants oder Kneipen, die vor Ort Bier für den Verkauf vor Ort herstellen.

Ein einzigartiges Getränk

Bier, wie auch andere Arten von Alkohol, ist in Bezug auf die Vorschriften ein einzigartiges Getränk. Im Gegensatz zu kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtgetränken und fast jedem anderen Getränk, das Sie sich vorstellen können, wird die Bierversorgung von lokalen, staatlichen und bundesstaatlichen Regierungen genau überwacht, da es als „Laster“ gilt. Gemeinden regulieren den Verkauf von Alkohol, entweder durch staatlich geförderte Geschäfte, Steuern oder andere Beschränkungen, um Gelder zu beschaffen oder den Zugang der Einwohner zu Alkohol zu kontrollieren. Abgesehen von politischen Gründen kann dies dramatische Auswirkungen auf das Bierangebot haben, was wiederum die Preise erhöhen kann. Die Begrenzung der Anzahl von Anbietern wie Lebensmittelläden oder Convenience-Stores reduziert effektiv den Wettbewerb, was wiederum den Preis der Ware erhöhen kann.

Die Quintessenz

Ob entspannt zu Hause oder mit Freunden, das Bier in der Hand ist mehr als nur flüssig im Glas: Es ist ein komplexes Produkt, das von Angebot und Nachfrage, Produktion und Vertrieb geprägt ist, mit einer Menge Regulierungen Extra-Kick.