Warum ist Chipotle so erfolgreich und beliebt? (CMG, MCD)
Chipotle ( langfristige Anlagemöglichkeit.
„Essen mit Integrität“
Chipotles Motto „Lebensmittel mit Integrität“ wurde von dem inspiriert, was Gründer Steve Ells über die amerikanische Lebensmittelproduktion gelernt hat. Ells engagierte sich für das Servieren von ethisch und natürlich hergestellten Lebensmitteln, die laut Chipotle zu Fleisch führen, das schmackhafter ist als das, was andere Restaurants servieren. Im Jahr 2013 hat Chipotle eine Richtlinie ohne GVO für seine Inhaltsstoffe eingeführt.
Die Verbraucher stimmten zu. Trotz höherer Lebensmittelkosten, die dazu führten, dass Chipotle 2014 seine Preise erhöhte, stieg der 16,8 Prozent, die Margen im Geschäft stiegen auf 27,2 Prozent und der Nettogewinn stieg um 36 Prozent. Chipotle eröffnete 2014 192 neue Geschäfte und hofft, 2015 weitere 200 eröffnen zu können.
Warum? Als Bücher und Dokumentationen, die die negativen Seiten der Fast-Food-Industrie enthüllten, populär wurden, stiegen Umsatz und Gewinn von Chipotle. Verbraucher, die gesundes Essen wollten, bestellten keine Salate bei McDonald’s und Wendy’s ( WEN ), sondern suchten nach natürlich gezüchteten oder biologisch hergestellten Lebensmitteln. (Weitere Informationen finden Sie unter: Füttern Sie Ihren Appetit auf Chipotle-Aktien mit Optionen.)
Kleines Menü, große Auswahl
Einer der Schlüssel zum Erfolg von Chipotle ist die kleine Speisekarte. Ein kleineres Menü hat drei Vorteile. Erstens, da Chipotle nur frische Zutaten auf Lager hat, besteht immer die Möglichkeit, dass Lebensmittel verderben. Die kleine Speisekarte reduziert die Anzahl der benötigten Zutaten und damit die Abfallwahrscheinlichkeit.
Zweitens bedeuten kleine Menüs einen schnellen Service. In anderen Fast-Food-Restaurants kann die Küche von den Bestellungen überfordert sein und Fehler machen. Bei Chipotle sind Fehler fast unmöglich: Bestellen Sie einen weichen Taco, wählen Sie die Füllungen und zahlen Sie. Wenn der Mitarbeiter vergisst, Bohnen hinzuzufügen, beobachtet der Verbraucher und kann auf die Auslassung hinweisen. Es ist einfach und schnell und die Verbraucher lieben es.
Schließlich bedeutet eine kleine Speisekarte auch, dass die Kunden bei jedem Besuch des Restaurants genau wissen, was zum Verkauf steht. Chipotle muss keine neuen Produkte entwickeln oder auffällige Werbung erstellen, um die Verbraucher über seine Angebote zu informieren, und die Verbraucher werden nicht vom Verschwinden eines Produkts nach einer Test- oder Werbephase enttäuscht.
Es kann angenommen werden, dass kleine Menüs schlecht sind: Warum sollten Verbraucher ihre Auswahl einschränken wollen? Chipotle hat darüber nachgedacht, und seine Politik besteht darin, alles zu machen, was der Verbraucher will, wenn die Materialien verfügbar sind. Diese Politik hat zur Schaffung von Quesarito, Chipotle Nachos und vielen weiteren geheimen Menüpunkten geführt.
Firmeneigenes
Da Chipotle keine Franchise hat, kann das Unternehmen alle Aspekte seiner Geschäftstätigkeit streng kontrollieren. Obwohl Chipotle mit Franchise-Unternehmen schneller wachsen könnte, würde es riskieren, die Kontrolle über seine Lieferanten, seinen Geschmack und seine Kultur zu verlieren.
Es ist kein Geheimnis, dass Franchisenehmer manchmal betrügen, indem sie Zutaten von einem günstigeren Lieferanten kaufen oder versuchen, die Beschäftigungskosten zu senken, was es schwierig macht, exzellente Arbeitskräfte einzustellen. Durch den Besitz aller Chipotle-Geschäfte kann das Unternehmen sicherstellen, dass Design, Geschmack und Preis von Ort zu Ort identisch sind, mehr als wenn die Restaurants von Franchisenehmern betrieben würden.
Das Fazit
Steve Ells gibt zu, dass er beim Öffnen von Chipotle alles falsch gemacht hat: Sein Design war minimal, sein Essen zu teuer, seine Portionen zu groß. Zwanzig Jahre später hat das Unternehmen eine Marktkapitalisierung von 20,33 Milliarden US-Dollar und erzielte 2014 einen Umsatz von 4,11 Milliarden US-Dollar. Chipotle hat sich zu einem Hybrid-Restaurant entwickelt, indem es in der Fast-Food-Welt „falsch“ und in der Welt der Sitzrestaurants „falsch“ gemacht hat Das serviert schnelles und leckeres Essen zu guten Preisen.