Was sollte in einem Geschäftsmodell eines Restaurants enthalten sein?
Ein neues Unternehmen zu gründen kann sehr aufregend sein. Der Gedanke, für sich selbst zu arbeiten und etwas Neues zu schaffen – ganz zu schweigen davon, viel Geld zu verdienen – ist eine Perspektive, mit der viele Menschen spielen, die sie aber möglicherweise nie realisieren. Das liegt daran, dass es auch eine sehr herausfordernde und entmutigende Aufgabe sein kann. Es braucht viel Zeit, Mühe und Geld, um ein Unternehmen von Grund auf zu gründen. Es gibt viele schlaflose Nächte und Sie müssen wahrscheinlich nach Geld suchen, um Ihr Geschäft zum Laufen zu bringen. Und es gibt noch viele andere Dinge, die Sie berücksichtigen müssen, bevor Sie Ihre Türen für die Öffentlichkeit öffnen, egal ob Sie Designer, Einzelhändler oder Restaurantbesitzer sind. Wenn Sie keine Angst haben, den Sprung zu wagen, und Ihr eigenes Restaurant eröffnen möchten, müssen Sie einen Geschäftsplan erstellen, bevor Sie überhaupt mit der Beinarbeit beginnen. Lesen Sie weiter, um die Grundlagen zu Geschäftsmodellen zu erfahren und zu erfahren, was Sie in Ihre einbeziehen müssen.
Die zentralen Thesen
- Ein Geschäftsmodell ist ein Plan zur Schaffung eines profitablen Geschäfts.
- Das Modell legt die Produkte und Dienstleistungen eines Unternehmens, seinen Marketingplan und finanzielle Prognosen fest.
- Das Geschäftsmodell eines Restaurants muss das Menü und sein einzigartiges Wertversprechen umfassen – das, was es Kunden bietet, die andere nicht bieten.
- Weitere Schlüsselfaktoren sind der Zielmarkt, der Wettbewerb, die Marketingstrategie und die Finanzprognosen.
Geschäftsmodelle 101
Ein Geschäftsmodell ist ein Plan zur Schaffung eines profitablen Geschäfts. Es enthält die Produkte und Dienstleistungen, die das Unternehmen den Verbrauchern auf dem Markt anbieten möchte, seinen Marketingplan und finanzielle Prognosen. All dies sollte letztendlich eine anhaltende Rentabilität zeigen. Unternehmen beziehen auch die Kosten, die ihnen voraussichtlich entstehen, um ihre Geschäfte zu führen, in ihre Pläne ein.
Geschäftsmodelle sind und sollten speziell auf die Art des Unternehmens zugeschnitten sein. Das Modell für ein Restaurant unterscheidet sich beispielsweise von dem eines Softwareunternehmens. Das Geschäftsmodell eines Restaurants muss einige grundlegende Elemente enthalten, die für das Restaurantgeschäft spezifisch sind. Das offensichtlichste Element ist das Menü. Weitere Schlüsselfaktoren, aus denen sich der Geschäftsplan eines Restaurants zusammensetzt, sind sein einzigartiges Wertversprechen, sein Zielkundenstamm oder Zielmarkt, eine Bewertung konkurrierender Restaurants, eine Marketingstrategie und finanzielle Prognosen.
Geschäftsmodelle sollten speziell auf die Art des Unternehmens zugeschnitten sein, damit sich das Geschäftsmodell eines Restaurants von dem eines Softwareunternehmens unterscheidet
Eindeutige Wertvorstellung
Ein gutes Geschäftsmodell für Restaurants enthält eine klare Aussage über das einzigartige Wertversprechen des Restaurants. Das Wertversprechen ist eine Aussage darüber, was es Kunden bietet, die in anderen Restaurants in der Region nicht erhältlich sind. Während ein einzigartiges Wertversprechen für jedes Unternehmen von wesentlicher Bedeutung ist, gilt dies insbesondere für ein Restaurant, das täglich im Wettbewerb stehen muss, um Kunden gegenüber anderen Restaurants anzulocken. Es gibt viele mögliche Optionen für ein Wertversprechen für ein Restaurant, einschließlich Menüauswahl, Erschwinglichkeit, Service und Atmosphäre.
Ein grundlegender Bestandteil jedes Geschäftsmodells eines Restaurants ist das vorgeschlagene Menü. Die Menüauswahl kann im Mittelpunkt des Wertversprechens eines Restaurants stehen, wenn das Restaurant ethnische Küche anbieten möchte, die in keinem anderen Restaurant in der Region erhältlich ist. In jedem Fall hat die Speisekarte eines Restaurants einen erheblichen Einfluss auf seine Fähigkeit, Kunden anzulocken. Die Auswahl und Preisgestaltung von Menüpunkten ist ein wesentliches Element der Finanzprognosen eines Restaurants in Bezug auf erwartete Kosten, Einnahmen und Rentabilität.
Zielmarkt
Der Zielmarkt ist ein wichtiger Bestandteil des Geschäftsmodells, da er die potenziellen Kunden eines Unternehmens identifiziert. Ein Unternehmen kann nicht erfolgreich sein, wenn es die Personen nicht erkennt, an die es sich wenden wird. Und dazu gehören auch Restaurants.
Viele Unternehmen verbringen viel Zeit damit, ihren potenziellen Kundenstamm zu untersuchen und zu identifizieren. Es reicht nicht aus zu sagen, dass sie sich an alle richten – sie müssen in der Lage sein, wichtige demografische Daten wie Alter, Einkommen, Lebensstil und andere Schlüsselfaktoren einzugrenzen, die Kunden mit dem Geschäft verbinden. Andernfalls kann das Restaurant viel Zeit und vor allem viel Geld kosten.
Das Testen dieses Marktes ist sehr wichtig, bevor ein Unternehmen startet und bevor ein neues Produkt oder eine neue Dienstleistung in großem Maßstab angeboten wird. Aus diesem Grund testen viele Restaurantketten wie McDonald’s und Burger King neue Angebote in einem ausgewählten Bereich, bevor sie auf nationaler Ebene eingeführt werden. Wenn sich das Produkt als erfolgreich erweist, ist es es wert, an anderen Orten eingesetzt zu werden. Wenn nicht, sind die finanziellen Auswirkungen sehr gering, und das Unternehmen kann den Start bremsen.
Der Wettbewerb und das Marketing
Ein etablierter Restauranteur oder einer, der gerade erst anfängt, muss seine Konkurrenz identifizieren und untersuchen, bevor er ein Geschäft eröffnet. Es gibt mehrere wichtige Dinge, die potenzielle Restaurantbesitzer von jedem lernen können, der direkt im selben Raum antritt. Das Verständnis der Funktionsweise des Wettbewerbs kann helfen:
- Identifizieren Sie Schwächen und Stärken auf dem Markt
- Der neue Geschäftsinhaber entwirft attraktivere Produkte und Dienstleistungen
- Führen Sie zu wettbewerbsfähigen Preisen
- Das Design einer großartigen Marketingstrategie
Die Marketingstrategie ist der Plan des Restaurants, seinen Zielmarkt und damit seine finanziellen Ziele zu erreichen. Dies umfasst Werbung, Verkaufsförderung und andere Anreize, um Kunden zu gewinnen und zu halten. Das Restaurantmarketing kann auch umsatzgenerierende Aktivitäten wie das Anbieten zusätzlicher Dienstleistungen wie Catering umfassen.
Anlaufkosten und Projektionen
Jedes Geschäftsmodell muss sowohl eine Schätzung der erforderlichen Ausgaben enthalten. Auch dies kann ein besonders wichtiges Element in einem Geschäftsmodell eines Restaurants sein. Während einige Restaurants vom ersten Tag an mit großer Begeisterung öffnen und Stammkunden haben, nehmen sich andere etwas Zeit, um Stammkunden anzulocken.
Mit dem Betrieb eines Restaurants sind zahlreiche Kosten verbunden. Dazu gehören die Kosten für Lebensmittel sowie Verbrauchsmaterialien wie Servietten und Besteck, Einrichtungsgegenstände, Gehaltsabrechnungen für Mitarbeiter und Werbung. Die Startkosten variieren stark je nach Art des Restaurants. Beträge und Quellen der externen Finanzierung sollten im Geschäftsmodell eines Restaurants klar festgelegt werden. Darüber hinaus sollte eine klare Analyse der erwarteten laufenden Kosten, Einnahmen und Gewinnspannen vorliegen , aus der hervorgeht, wie das Restaurant die Rentabilität aufrechterhalten will.