Warum der Schokoladenpreis schwankt
Zu verschiedenen Zeitpunkten in der Geschichte schwankte der Schokoladenpreis, aber die Verbraucher waren sich weitgehend nicht bewusst. Die meisten von uns bemerken es nicht, wenn der Preis unseres Schokoriegels um ein paar Cent steigt, da es sich oft um einen Impulskauf handelt, um ein sofortiges Verlangen zu stillen. Angebot und Nachfrage und wie sie diesen süßen Leckerbissen beeinflussen, verdienen jedoch einen genaueren Blick.
Begrenztes Kakaoangebot bedeutet höhere Schokoladenpreise
Das Rohstoffmarkt bestimmt, der den Preis auf der Grundlage von Angebot und Nachfrage festlegt und zu unterschiedlichen Volatilitäten der Rohstoffpreise führen kann.
Der größte Preisfaktor sind insgesamt die Kosten für Kakao. Schokoladenhersteller verwenden zwei Komponenten von Kakao, um Schokolade herzustellen: Kakaopulver und Kakaobutter. Kakaobutter ist bei weitem die wünschenswertere von beiden, da sie die reichhaltigeren Pralinen erzeugt und in dünnen Schokoladenwaren verwendet wird. Die Herstellung ist jedoch auch schwieriger und teurer, sodass eine Unterbrechung der Kakaoversorgung letztendlich nachlässt und den Verbraucher antreibt Preise höher.
Afrika – vor allem die Elfenbeinküste und Ghana – ist der größte globale Kakaoproduzent und liefert knapp 70 % des weltweiten Kakaos.1 Angebotsschwankungen sind auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen, von politischen und zivilen Unruhen bis hin zu Arbeitsproblemen und den Auswirkungen von Wetter, Krankheiten und Schädlingen auf die Ernteerträge. Beispielsweise sind lange Trockenperioden dem Kakaobohnenwachstum nicht förderlich, was zu Lieferengpässen führt.
Andere Probleme, wie z. B. reduzierte Arbeitskräfte, können die Fähigkeit der Kakaolieferungen beeinträchtigen, auf den Markt zu kommen. Die Tulane University veröffentlichte beispielsweise im Jahr 2015 einen Bericht, aus dem hervorgeht, dass über 2 Millionen Kinder in der Kakaoindustrie arbeiten. Bewegungen zur Reduzierung des Einsatzes dieser illegalen und unmoralischen billigen Arbeitskräfte können entweder zu einem geringeren Angebot führen, wenn die Zahl der Arbeitskräfte reduziert wird, oder zu höheren Kakaopreisen, weil die Bauern den erwachsenen Arbeitern höhere Löhne zahlen müssen.
Nachfrage nach Schokolade steigt weiter
Die weltweite Nachfrage nach Schokolade ist seit der Rezession im Jahr 2008 zweistellig gestiegen und wird voraussichtlich weiter wachsen, mit einer prognostizierten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3% bis 2021. Ein erheblicher Teil dieses Nachfrageanstiegs muss tun mit dem sich entwickelnden Geschmack der globalen Verbraucher für dunkle Schokolade, insbesondere angesichts ihrer potenziellen positiven gesundheitlichen Vorteile. Die Nachfrage nach dunkler Schokolade hat jedoch eine doppelte Auswirkung: Sie erhöht die Nachfrage nach Schokoladenprodukten und nach Kakao, da dunkle Schokolade mehr Kakaobohnen pro Unze benötigt als Milchschokolade.
WährendNordamerika und Westeuropa schon immer große Konsumenten von Schokoladenprodukten waren, erhöhen andere Regionen wie der asiatisch-pazifische Raum die Nachfrage, da ihr Interesse an Schokolade zunimmt.6
Die Quintessenz
Die Volatilität der Kakaopreise ist nicht neu, da die Rohstoffpreise häufig fließend sind. Der aktuelle Nachfrageanstieg in Verbindung mit einer Unterbrechung oder einem unzureichenden Angebot an Kakao könnte sich jedoch dramatisch auf den Schokoladenpreis auswirken. Große Schokoladenproduzenten werden versuchen, die mit den Rohstoffpreisen verbundenen Preisschwankungen durch Speditionsverträge abzusichern, die einen Preis festlegen, den sie bereit sind, in Zukunft zu zahlen. Langfristig werden jedoch anhaltende Preiserhöhungen bei Rohstoffen zu höheren Schokoladenpreisen führen, wenn Unternehmen weitergeben diese höheren Lieferkosten für Schokoladenliebhaber überall.