Warum der Preis für Schokolade schwankt
Zu verschiedenen Zeitpunkten in der Geschichte schwankte der Preis für Schokolade, aber die Verbraucher waren sich dessen weitgehend nicht bewusst. Die meisten von uns bemerken nicht, ob der Preis für unseren Schokoriegel um ein paar Cent steigt, da es oft ein Impuls ist, ein sofortiges Verlangen zu stillen. Angebot und Nachfrage und wie sie sich auf diesen süßen Genuss auswirken, verdienen jedoch einen genaueren Blick.
Begrenztes Kakaoangebot bedeutet höhere Schokoladenpreise
Das Rohstoffmarkt bestimmt, der den Preis auf der Grundlage von Angebot und Nachfrage festlegt und zu einer unterschiedlichen Volatilität der Rohstoffpreise führen kann.
Insgesamt sind die Kosten für Kakao der größte Preisfaktor. Schokoladenhersteller verwenden zwei Komponenten von Kakao, um Schokolade herzustellen: Kakaopulver und Kakaobutter. Kakaobutter ist bei weitem die wünschenswertere von beiden, da sie die reichhaltigeren Pralinen erzeugt und in dünnen Schokoladenwaren verwendet wird. Die Herstellung ist jedoch auch schwieriger und teurer, sodass eine Unterbrechung der Kakaoversorgung letztendlich nachlässt und den Verbraucher antreibt Preise höher.
Afrika – vor allem die Elfenbeinküste und Ghana – ist der weltweit größte Kakaoproduzent und liefert nördlich von 70% des weltweiten Kakaos.1 Angebotsschwankungen sind auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen, von politischen und zivilen Unruhen über Arbeitsfragen bis hin zu den Auswirkungen von Wetter, Krankheiten und Schädlingen auf die Ernteerträge. Beispielsweise tragen lange Trockenperioden nicht zum Wachstum von Kakaobohnen bei, was zu Versorgungsengpässen führt.
Andere Probleme wie der Abbau von Arbeitskräften können sich auf die Fähigkeit des Kakaos auswirken, auf den Markt zu kommen. Zum Beispiel hat die Tulane University 2015 einen Bericht veröffentlicht, aus dem hervorgeht, dass über 2 Millionen Kinder in der Kakaoindustrie arbeiten. Maßnahmen zur Reduzierung des Einsatzes dieser illegalen und unmoralischen billigen Arbeitskräfte können entweder zu einem geringeren Angebot führen, wenn die Arbeitskräfte gekürzt werden, oder zu höheren Kakaopreisen, da die Landwirte den erwachsenen Arbeitnehmern höhere Löhne zahlen müssen.
Die Nachfrage nach Schokolade steigt weiter an
Die weltweite Nachfrage nach Schokolade ist seit der Rezession im Jahr 2008 zweistellig gestiegen und wird voraussichtlich weiter wachsen. Bis 2021 wirdeine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 3%prognostiziert. Ein erheblicher Teil dieser Nachfrage muss steigen tun mit dem sich entwickelnden Geschmack der globalen Verbraucher für dunkle Schokolade, insbesondere angesichts ihrer potenziellen positiven gesundheitlichen Vorteile. Die Nachfrage nach dunkler Schokolade hat jedoch zwei Auswirkungen: Sie erhöht die Nachfrage nach Schokoladenprodukten und Kakao, da dunkle Schokolade mehr Kakaobohnen pro Unze benötigt als Milchschokolade.
WährendNordamerika und Westeuropa schon immer große Konsumenten von Schokoladenprodukten waren, erhöhen andere Regionen wie der asiatisch-pazifische Raum die Nachfrage, da ihr Interesse an Schokolade zunimmt.6
Das Fazit
Die Volatilität der Kakaopreise ist nicht neu, da die Rohstoffpreise häufig fließend sind. Der derzeitige Anstieg der Nachfrage in Verbindung mit einer Störung oder einem unzureichenden Angebot an Kakao könnte sich jedoch dramatisch auf den Schokoladenpreis auswirken. Große Schokoladenproduzenten werden versuchen, die mit den Rohstoffpreisen verbundenen Preisschwankungen durch Speditionsverträge abzusichern, die einen Preis festlegen, den sie in Zukunft zu zahlen bereit sind. Langfristig werden jedoch anhaltende Rohstoffpreiserhöhungen zu höheren Schokoladenpreisen führen, wenn Unternehmen weitergeben Diese höheren Lieferkosten für Schokoladenliebhaber überall.