Analyse der Wertschöpfungskette von Starbucks
Das betriebswirtschaftliche Konzept der Wertschöpfungskette wurde von Michael Porter in seinem populären Buch „Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance“ vorgestellt und beschrieben. Das Konzept der Wertschöpfungskette umfasst alle Aspekte der operativen Aktivitäten eines Unternehmens und kann in Kombination mit der Lieferkette untersucht werden.
Während sich die Lieferkette auf den Beschaffungsprozess von Waren und Dienstleistungen von Lieferanten konzentriert, untersucht eine Wertschöpfungskette die Wertschöpfung in verschiedenen Intervallen durch eine Reihe von Aktivitäten oder Prozessen, die darauf abzielen, einen profitablen Wert für ein Produktangebot zu schaffen. Michael Porter erörtert in seinem Buch die Analyse der Wertschöpfungskette aus mehreren Blickwinkeln. Es gibt jedoch einige wesentliche Komponenten, die Sie beachten sollten, wenn Sie beginnen, die Wertschöpfungskettenanalyse zu verstehen.
Die zentralen Thesen
- Michael Porter führte Wertschöpfungskettenmodelle in „Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance“ ein.
- Die Wertschöpfungskettenanalyse kann andere Arten der betriebswirtschaftlichen Effizienzanalyse ergänzen.
- Starbucks ist ein Unternehmen, das aus Sicht der Wertschöpfungskette aufgrund des erheblichen Mehrwerts von der Beschaffung von Kaffeebohnen über den Vertrieb bis hin zur Belieferung des Kunden interessant ist.
Grundlagen der Wertschöpfungskette
Im Allgemeinen werden die Geschäftsaktivitäten der Wertschöpfungskette in der Regel in Primäraktivitäten und Sekundäraktivitäten unterteilt. Die primären Aktivitäten stehen in direktem Zusammenhang mit der Schaffung einer Ware oder Dienstleistung. Die unterstützenden Aktivitäten sind diejenigen, die dazu beitragen, die Effizienz und Arbeit eines Angebots zu verbessern, um einen stärkeren Wettbewerbsvorteil unter Kollegen zu erzielen.
Umfassend zielen Unternehmen und Betriebsleiter darauf ab, ihre Margen zu maximieren und somit sicherzustellen, dass Inputs in Outputs umgewandelt werden, die in Kombination einen höheren Wert haben. Die Bruttogewinnmarge ist eine Kennzahl in der Gewinn- und Verlustrechnung, bei der die Wertschöpfung leicht bestimmt werden kann. Die Bruttogewinnmarge betrachtet die Differenz zwischen dem Bruttoumsatz eines Unternehmens und den Kosten der verkauften Waren geteilt durch den Gesamtbruttoumsatz. Je höher die Bruttomarge, desto mehr erwirtschaftet ein Unternehmen aus der Kombination von Gütern, die zur Herstellung seines Produkts verwendet werden.
Weiter unten in der Gewinn- und Verlustrechnung hilft die operative Marge, den aus indirekten Geschäftsaktivitäten wie Verwaltung, Forschung, Marketing und anderen einzigartigen Ausgaben geschaffenen Wert zu analysieren. Die Gewinnspanne kann für die Wertschöpfungskettenanalyse weniger wichtig sein, da sie sich auf die Investitionen, Steuern und Investitionsaktivitäten eines Unternehmens konzentriert, die in Wertschöpfungsketten und Lieferketten eine geringere Rolle spielen.
Im Allgemeinen gilt: Je mehr Wert ein Unternehmen in Bezug auf Bruttomarge und operative Marge schaffen kann, desto mehr Wert kann es für sein Endergebnis generieren. Die Wertschöpfungskettenanalyse von Porter hilft dabei, tiefere Einblicke in die Aufschlüsselung der Komponenten der Bruttomarge und der Betriebsmarge zu gewinnen und gleichzeitig verschiedene Kategorien für direkte und indirekte Bewertungen aufzuschlüsseln.
Für Business Manager ist die Analyse der Wertschöpfungskette oft genauso wichtig wie die Analyse der Lieferkette zusammen mit anderen wichtigen Leistungsindikatoren und Messungen.
Starbucks
Eine Analyse von Starbucks ( Website darin, „den menschlichen Geist zu inspirieren und zu fördern – eine Person, eine Tasse und eine Nachbarschaft nach der anderen.“
Die Analyse von Wertschöpfungsketten von Michael Porter bietet die folgende visuelle Hilfestellung für das Studium.
Hauptaktivitäten von Starbucks
In der Wertschöpfungskettenanalyse von Porter werden fünf Hauptaktivitäten erörtert.
Eingangslogistik
Die Inbound- Logistik für Starbucks bezieht sich auf vom Unternehmen ernannte Kaffeekäufer, die die besten Kaffeebohnen von Produzenten in Lateinamerika, Afrika und Asien auswählen. Bei Starbucks werden die grünen oder ungerösteten Bohnen von den Starbucks-Käufern direkt von den Farmen bezogen. Diese werden zu Lagerplätzen transportiert, danach werden die Bohnen geröstet und verpackt.
Die Bohnen werden durch das firmeneigene Rösten und Verpacken von Starbucks aufgewertet, was zur Steigerung ihres Verkaufswerts beiträgt. Die Bohnen werden dann an Verteilzentren geschickt, von denen einige firmeneigene und einige von anderen Logistikunternehmen betrieben werden. Das Unternehmen lagert seine Beschaffung nicht aus und sichert damit bereits bei der Auswahl der Kaffeebohnen einen hohen Qualitätsstandard.
Betrieb
Starbucks ist in mehr als 80 Märkten tätig, entweder in Form von direkten firmeneigenen Geschäften oder lizenzierten Geschäften. (Starbucks folgt nicht den traditionellen Franchising-Bedingungen.) Das Unternehmen hat weltweit mehr als 32.000 Geschäfte. Es ist auch Eigentümer mehrerer Marken, darunter Teavana, Seattle’s Best Coffee und Evolution Fresh.
Laut seinen Finanzberichten erzielte das Unternehmen in der ersten Hälfte des Geschäftsjahres 2020 81 % seines gesamten Nettoumsatzes mit seinen vom Unternehmen betriebenen Geschäften, während die lizenzierten Geschäfte 11 % ausmachten.
Outbound-Logistik
Es gibt sehr wenige oder keine Zwischenhändler beim Produktverkauf für Starbucks. Der Großteil der Produkte wird in Geschäften verkauft. Die Lagerung und Verteilung an Einzelhandelsstandorte sind jedoch wichtig.
Marketing und Vertrieb
Starbucks investiert mehr in hochwertige Produkte und ein hohes Maß an Kundenservice als in aggressives Marketing. Allerdings werden bedarfsgerechte Marketingaktivitäten im Rahmen von Produktneueinführungen in Form von Bemusterungen im Umfeld der Filialen durchgeführt.
Bedienung
Starbucks zielt darauf ab, die Kundenbindung durch seinen Kundenservice im Geschäft aufzubauen. Ein unverkennbares Einzelhandelsziel von Starbucks war schon immer, den Kunden ein einzigartiges Starbucks-Erlebnis zu bieten.
Service-Schulungen sind ein wichtiger Bestandteil der Wertschöpfungskette, die ihr Angebot einzigartig machen. Wenn Baristas Getränke für Kunden herstellen, entsteht ein erheblicher Mehrwert.
Support-Aktivitäten von Starbucks
Porter skizziert vier Arten von Unterstützungsaktivitäten, die bei der Analyse der Wertschöpfungskette wichtig sein können.
Infrastruktur
Dazu gehören Abteilungen wie Management, Finanzen, Recht usw., die erforderlich sind, um die Geschäfte des Unternehmens in Betrieb zu halten. Starbucks beschäftigt in seinen Unternehmensbüros Geschäftsleiter. Es hat auch Filialleiter vor Ort, die dabei helfen, gut gestaltete und ansprechende Geschäfte zu beaufsichtigen, ergänzt durch einen guten Kundenservice, der von einem engagierten Team von Mitarbeitern in grünen Schürzen geboten wird.
Personalmanagement
Die engagierte Belegschaft gilt als Schlüsselfaktor für den Erfolg und das Wachstum des Unternehmens im Laufe der Jahre. Starbucks-Mitarbeiter werden durch großzügige Vorteile und Anreize motiviert. Das Unternehmen ist dafür bekannt, sich um seine Mitarbeiter zu kümmern, ein wesentlicher Grund für die geringe Mitarbeiterfluktuation, was auf ein hervorragendes Personalmanagement hinweist . Es gibt viele Schulungsprogramme für Mitarbeiter in einem Umfeld einer Arbeitskultur, die die Mitarbeiter motiviert und effizient hält.
Technische Entwicklung
Starbucks ist sehr bekannt für den Einsatz von Technologie, nicht nur für kaffeebezogene Prozesse (um Konsistenz in Geschmack und Qualität sowie Kosteneinsparungen zu gewährleisten), sondern auch, um mit seinen Kunden in Kontakt zu treten. Viele Kunden nutzen Starbucks-Stores wegen des kostenlosen und unbegrenzten WLANs als provisorisches Büro oder Treffpunkt.
Starbucks hat mehrere Plattformen ins Leben gerufen, auf denen Kunden Fragen stellen, Vorschläge machen, Meinungen offen äußern und Erfahrungen austauschen können. Die Technologie hilft bei der Umsetzung dieses Feedbacks, insbesondere im Bereich des Prämienprogramms.
Starbucks verwendet auch das iBeacon-System von Apple, bei dem Kunden über die Starbucks-Telefon-App ein Getränk bestellen können und beim Betreten des Ladens eine Benachrichtigung über die Bereitschaft erhalten.
Beschaffung
Die Beschaffung ist in verschiedene Aspekte der Lieferkette integriert. Porter diskutiert die Beschaffung als unterstützende Aktivität. Viele Unternehmen werden allgemeine Begriffe, Anforderungen und Standards für alle ihre Beschaffungsgeschäfte festlegen. Die Beschaffungsbeziehungen variieren jedoch in der Regel stark. Starbucks übernimmt die gesamte Beschaffung der eigenen Kaffeebohnen, was es als einen seiner Wettbewerbsvorteile ansieht.
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Die Quintessenz
Das Konzept der Wertschöpfungskettenanalyse hilft Unternehmensmanagern, nützliche und verschwenderische Aktivitäten besser zu identifizieren. Durch die über Standardmittel der Effizienzanalyse betrachtet, während auch die Integration und Erfassung Analyse von Wertschöpfungsketten in der Wirtschaft sucht Metriken, können die Akteure wichtige Erkenntnisse zu operativen Prozessen vornehmen.
Insgesamt kann die Wertschöpfungskettenanalyse verwendet werden, um potenzielle Wertsteigerungsmöglichkeiten in verschiedenen Schritten eines Geschäftszyklus zu identifizieren, was auch zu einer verbesserten Margeneffizienz beiträgt.