Lebensmittel von zu Hause aus verkaufen
Viele Lebensmittelunternehmer, darunter Martha Stewart, Debbie Fields – die berühmte Mrs. Fields – und Paul Newman begannen ihre Lebensmittelimperien in ihrer heimischen Küche. Für Koch- und Backkundige mag die Gründung eines Unternehmens in der heimischen Küche einfach klingen, da sie bereits über die für den Start erforderlichen Geräte und Zutaten verfügen. Der Besitz eines Lebensmittelunternehmens zu Hause hat jedoch seine Herausforderungen, einschließlich gesetzlicher Anforderungen und Kosten, die einige Unternehmer dazu bringen, sich zu fragen, ob sich der Verkauf von Lebensmitteln von zu Hause aus lohnt.
Die zentralen Thesen
- Diejenigen, die ein Lebensmittelgeschäft zu Hause gründen möchten, müssen sich an die Lebensmittelgesetze ihres Staates für Cottages halten.
- Die Cottage-Gesetze schreiben vor, welche Lebensmittel die Verkäufer anbieten können, wo sie diese Lebensmittel verkaufen können und unter welcher Einkommensschwelle sie bleiben müssen, um die Auslösung kommerzieller Lebensmittelherstellungsgesetze zu vermeiden.
- Verkäufer von zu Hause hergestellten Lebensmitteln müssen über eine Erlaubnis zum Umgang mit Lebensmitteln verfügen, die in der Regel nach einer kurzen Schulung erteilt wird.
- Verkäufer können aufgrund des Risikos von lebensmittelbedingten Krankheiten nichts anbieten, was gekühlt werden muss.
- Verkäufer müssen Produkte deutlich kennzeichnen und angeben, dass sie zu Hause hergestellt und nicht geprüft wurden.
- Verkäufer können eine bestimmte Einkommensgrenze nicht überschreiten, ohne die Gesetze zur gewerblichen Lebensmittelherstellung einhalten zu müssen.
Lebensmittelgesetze für Cottages
Viele Bundesstaaten haben Gesetze für Hüttenkost erlassen, um ihren Bewohnern mehr Einkommensmöglichkeiten zu verschaffen. Cottage-Food-Gesetze, die von staatlichen Gesetzgebern erlassen und von lokalen Gesundheitsbehörden oder staatlichen Landwirtschaftsministerien durchgesetzt werden, sollen einen Teil der Bürokratie beseitigen, die mit der kommerziellen Lebensmittelproduktion verbunden ist, und es für zu Hause ansässige Unternehmen einfacher machen, Lebensmittel zu verkaufen.
Allerdings beschränken sich diese Gesetze, die die Arten von Lebensmitteln, dass home-based Unternehmer verkaufen können. Sie verbieten auch den Geldbetrag, den Menschen verdienen können; Unternehmer, die mit ihren Bemühungen einen finanziellen Erfolg erzielen, müssen sich möglicherweise denselben Anforderungen unterwerfen wie kommerzielle Lebensmittelunternehmen. Die Lebensmittelgesetze für Cottages variieren zwischen den Staaten, und diejenigen, die daran interessiert sind, Lebensmittel von zu Hause aus zu verkaufen, sollten ihre lokalen Gesetze konsultieren, bevor sie ihr Geschäft gründen.
Die Staaten verlangen auch, dass Inhaber von zu Hause ansässigen Lebensmittelunternehmen über eine Erlaubnis zur Handhabung von Lebensmitteln verfügen, was normalerweise einen kurzen Schulungskurs erfordert. Die meisten Staaten erheben eine geringe Gebühr, die den Kurs und die Genehmigung abdeckt.
Die Gesetze der State Cottages bestimmen, wo Sie Ihr hausgemachtes Essen verkaufen können – normalerweise auf Bauernmärkten, Straßenständen und an Privatpersonen.
Verbotene Lebensmittel und Kennzeichnung
Kurz gesagt, Menschen, die Lebensmittel verkaufen, die sie zu Hause herstellen, dürfen keine Lebensmittel verkaufen, die lebensmittelbedingte Krankheiten fördern, was normalerweise auf Lebensmittel hinausläuft, die gekühlt werden müssen. Dies hindert Unternehmer daran, Lieblingsprodukte wie Käsekuchen, Eiscreme, bestimmte Kuchensorten sowie Fleisch, Geflügel- und Milchprodukte zu verkaufen. Menschen, die Lebensmittel zu Hause herstellen, können nur risikoarme Lebensmittel wie Kaffee- und Teemischungen, trockene Lebensmittel wie Müsli, Pommes und Popcorn, Backwaren wie Brot, Kekse und einige Kuchen sowie Marmeladen und Konfitüren verkaufen. Viele Lebensmittel fallen in akzeptable Parameter.
Inhaber von Lebensmittelgeschäften müssen ihre Produkte ebenfalls kennzeichnen. Die Kennzeichnungsanforderungen sind einfach und umfassen die Einbeziehung der Sprache nach dem Motto „Dieses Produkt wird zu Hause hergestellt und nicht geprüft.“ Einige Staaten beschränken die Orte, an denen einheimische Lebensmittelhersteller ihre Waren verkaufen können, zu denen oft Bauernmärkte, Straßenstände und einzelne Verbraucher gehören. Zu ihrer eigenen Sicherheit sollten zu Hause ansässige Lebensmittelunternehmer eine Betriebsversicherung abschließen.
Kaffee, Tee, Chips und Popcorn, Muffins und Kekse sowie Marmeladen und Honig gehören zu den Artikeln, die alle nicht gekühlt verkauft werden dürfen.
Kücheninspektionen
In den meisten Fällen kontrolliert das örtliche Gesundheitsamt die Küche eines heimischen Lebensmittelherstellers nur dann, wenn sich ein Verbraucher beschwert. Die Staaten verlangen auch, dass Geschäftsinhaber ihre Küchen überprüfen lassen, wenn sie planen, Lebensmittel an Dritte wie Lebensmittelgeschäfte zu verkaufen. Menschen, die Lebensmittel nur auf Bauernmärkten, Straßenständen und direkt an Verbraucher verkaufen, sollten die üblichen Vorkehrungen treffen, um ihre Küche sauber zu halten. Um die Inspektion zu bestehen, müssen Personen, die Lebensmittel an Dritte verkaufen möchten, möglicherweise auf eigene Kosten in zusätzliche Küchengeräte wie Kühlschränke, Waschbecken und Lagerbereiche investieren.
Lohnt es sich?
Die Zahlen sind spärlich, wenn es darum geht, festzustellen, wie viel Geld die Eigentümer von Lebensmittelgeschäften zu Hause verdienen. Einige verdienen ein paar hundert Dollar im Monat durch die regelmäßige Teilnahme an Bauernmärkten und an Ständen, die beliebte Nischenprodukte verkaufen, während andere möglicherweise mehr Geld verdienen, indem sie sich auf Festivals und größere Veranstaltungen konzentrieren. Wieder andere verdienen genug, um ihre Heimarbeit als Karriere zu bezeichnen. Das Bureau of Labour Statistics berichtet, dass Menschen, die Bienen züchten und Honig verkaufen, jährlich bis zu 71.000 US-Dollar verdienen können.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Staaten Grenzen setzen, wie viel Lebensmittelunternehmen zu Hause verdienen können, bevor sie die Gesetze zur kommerziellen Lebensmittelherstellung einhalten müssen. Texas und Kalifornien legen beide die Messlatte auf 50.000 US-Dollar.2 Um festzustellen, ob es finanziell sinnvoll ist, von zu Hause aus mit der Herstellung und dem Verkauf von Lebensmitteln zu beginnen, muss eine Person mit einem soliden Geschäftsplan beginnen, die Kosten für die Geschäftsgründung aufschlüsseln und Marktforschung betreiben.