Industrie, Supermärkte und Restaurants entscheiden sich für pflanzliches Eiweiß
Belén Delgado
Madrid, 8. Januar – Die Lebensmittelindustrie, der Handel und die Restaurants setzen sich in Bewegung, um den Zug der pflanzlichen Proteine nicht zu verpassen, einen Weltmarkt mit einem Wert von 26.000 Millionen Euro, der in Spanien etwa 430 Millionen bewegt.
Ein Bericht von Bloomberg Intelligence hat den Markt für diese tierischen Eiweißersatzstoffe beziffert und errechnet, dass ihr Wert von 29,4 Milliarden Dollar (rund 26 Milliarden Euro) im Jahr 2020 auf mehr als 162 Milliarden (143 Milliarden Euro) im Jahr 2030 steigen wird, was 7,7 % des gesamten Eiweißmarktes entspricht.
Milchalternativen setzen sich immer mehr durch, und auch Fleisch- und Fischalternativen bilden keine Ausnahme und profitieren von der Anziehungskraft umwelt- und gesundheitsbewussterer Verbraucher.
Der Forschungsabteilung von Bloomberg zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum bis 2030 den Markt für pflanzliche Proteine dominieren, gefolgt von Europa und Nordamerika, Lateinamerika, dem Nahen Osten und Afrika.
Die Expertin des Beratungsunternehmens IRI, María Huguet, erklärte gegenüber Efe, dass sich diese Kategorie in den USA, Großbritannien und Deutschland gut entwickelt, während in Ländern mit einer starken Tradition von Fleisch- und Milchprodukten, wie Italien und Frankreich, das Wachstum langsamer ist.
INVESTITIONEN IN DER GESAMTEN KETTE
In Spanien wird der Markt für pflanzliches Eiweiß, der in den letzten zwei Jahren um 48 % gestiegen ist, auf rund 430 Millionen Euro geschätzt, bei einem Volumen von mehr als 250 Millionen Kilogramm oder Litern.
„Sowohl Fleischersatzprodukte, deren Wert im letzten Jahr um 16 % gestiegen ist, als auch pflanzliche Getränke sind zwei Kategorien, die bereits auf dem spanischen Markt präsent sind und immer wieder in den Supermarktregalen zu finden sind“, und sogar in nicht-veganen Haushalten Einzug gehalten haben, so Huguet.
Ein Beweis für das ausgelöste Interesse ist die Einführung einer neuen weißen Marke der Supermarktkette Lidl für Vegetarier und Veganer mit 140 Referenzen im vergangenen Jahr, mit dem Ziel, das Angebot an pflanzlichen Alternativen zu Fleisch in Spanien zu erweitern.
Die Quellen von Lidl versichern uns, dass die Nachfrage ständig wächst und sie auf die Bedürfnisse ihrer Kunden reagieren wollen, indem sie hauptsächlich auf nationale Lieferanten zurückgreifen und diese stets mit internationalen Artikeln kombinieren.
Im Allgemeinen erstrecken sich die Maßnahmen auf die gesamte Wertschöpfungskette, einschließlich des Lebensmittelsektors, wie die jüngsten Investitionen in die Entwicklung pflanzlicher Produkte durch große Fastfood-Ketten wie McDonalds (NYSE:MCD), KFC oder Burger King in verschiedenen Teilen der Welt zeigen.
Pioniere in der Herstellung von Alternativen zu tierischem Eiweiß wie das US-amerikanische Unternehmen Beyond Meat (NASDAQ:BYND) und Impossible Foods gehen ebenfalls Partnerschaften mit Restaurants ein, während multinationale Unternehmen wie Cargill, DuPont (NYSE:DD), Kellogg’s, Nestle (SIX:NESN) und Unilever (LON:ULVR) die Gelegenheit zur Innovation in diesem Bereich ebenfalls nicht verpasst haben.
BESCHLEUNIGTES WACHSTUM
Die Fleisch- und Milchindustrie hat auf diesen Markt in Spanien gesetzt, wo auch neue Unternehmen entstanden sind, die sich gegen den Fleischkonsum aussprechen oder sich für eine „Neugewichtung“ des Konsums von tierischen und pflanzlichen Produkten entscheiden.
Eines dieser Unternehmen ist NeWind Foods, das aus dem Zusammenschluss von Aviko, einer niederländischen Gruppe, die auf die Verarbeitung von Kartoffeln spezialisiert ist, und Eurofrits, einem spanischen Hersteller von vorgekochten Lebensmitteln, hervorgegangen ist.
Ihr Direktor Juan Lizariturry erklärt, dass die Snackprodukte, Finger und Hamburger aus einer Fabrik in Burgos und aus der Forschung und Entwicklung von Eurofrits stammen, während das Unternehmen auch Zutaten für Gerichte, Käse und andere Produkte ins Auge fasst.
„Es ist nicht verwunderlich, dass es mittelfristig einen Investor geben wird, der an einem Deal mit den derzeitigen Aktionären interessiert ist“, sagt er.
Unter den Neugründungen des Sektors ist Heura ein Beispiel dafür, wie eine Initiative, die ursprünglich mit Krediten von Freunden und Familie finanziert wurde, ihr Kapital durch US-Fonds und private europäische Investoren aufgestockt hat.
Einer der Gründer, Marc Coloma, sagt, dass seine derzeitige Priorität darin besteht, das Wachstum einer im Entstehen begriffenen Industrie zu beschleunigen und mehr Märkte zu erreichen, um sie zu finanzieren, indem er „Chancen bei Produkten ergreift, die nicht existieren, und viel nachhaltigere Ketten fördert“.
Die kurzfristige finanzielle Nachhaltigkeit des Unternehmens stehe im Moment im Hintergrund, so Coloma, der sich dafür einsetzt, dass mehr Menschen in Spanien und in der übrigen Welt die Kategorie konsumieren und dass die Produkte ständig verbessert werden.
Experten sind sich einig, dass eine Herausforderung für den Sektor darin besteht, Alternativen zu tierischen Produkten anzubieten, die geschmacklich möglichst ähnlich und gesünder sind, da die aus pflanzlichem Eiweiß hergestellten Produkte oft einen höheren Verarbeitungsaufwand haben und mehr Kalorien und Zutaten enthalten.
(Archivquellen unter www.lafototeca.com 3962681 und andere)