Wie viel würde der Kauf eines lokalen Restaurants kosten?

Wenn Sie erwägen, ein lokales Restaurant zu kaufen und sich fragen, was ein realistischer Standardpreis sein könnte, gibt es einige Methoden, mit denen Sie einen Basiswert berechnen können. Natürlich müssen viele Variablen berücksichtigt werden, aber eine einfache Zahl ist eine gute Grundlage, um bei der Berechnung der Gesamtkosten darauf aufzubauen.

Ungefähre Kosten für den Erwerb eines Restaurants

Nehmen wir an, Sie möchten ein Restaurant in Ihrer Nähe kaufen, sind aber noch nicht einmal an dem Punkt angelangt, bestimmte Einrichtungen in Betracht zu ziehen. In dieser Situation besteht eine Möglichkeit zur Berechnung eines Standardrestaurantpreises darin, Verkaufsdaten aus der Restaurantbranche zu verwenden, die von der National Restaurant Association bereitgestellt werden.

Laut jüngsten Branchendaten werden Restaurants insgesamt zu einem Durchschnittspreis von 150.000 US-Dollar verkauft. Die Restaurantpreise variieren jedoch je nach Standort und Art stark, und die Gesamtkosten für die Inbetriebnahme werden den Preis in die Höhe treiben. (Ab 2020 liegen die Gesamtstartkosten zwischen 250.000 und 500.000 US-Dollar, abhängig von einer Vielzahl von Faktoren.) Möglicherweise finden Sie in Ihrer Nähe etwas günstigeres, aber es ist immer besser, einen höheren Preis basierend auf Standort und Immobilienpreisschwankungen anzunehmen und vorhandene Vermögenswerte zum Zeitpunkt des Kaufs.

Restaurantinvestoren und -besitzer werden versuchen, ihr Restaurant für 25-40% ihres jährlichen Betriebseinkommens zu verkaufen. Wenn das Unternehmen beispielsweise einen Umsatz von 1 Million US-Dollar pro Jahr erzielt, würde es einen Verkaufspreis festlegen, der jedoch zwischen 250.000 und 400.000 US-Dollar liegen würde. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass ein Unternehmen mit einem Umsatz von 1 Million US-Dollar keine Million US-Dollar einbringt und die Kosten für die Geschäftsabwicklung – Arbeitskosten, Pachtkosten, Lebensmittelkosten – das Gewinnpotenzial ständig untergraben.

So berechnen Sie mit SDE

Das diskretionäre Einkommen eines Restaurantverkäufers oder SDE entspricht im Wesentlichen dem Nettoeinkommen eines Unternehmens, d. h. das Vorsteuereinkommen des Unternehmens nach Abzug der Kosten (Gewinn), jedoch einschließlich des Gehalts des Eigentümers und bestimmter anderer Ausgaben. Der Umsatz ist der Bruttogewinn eines Unternehmens vor Abzug von Kosten oder Steuern.

Wenn Sie die SDE eines Restaurants kennen, können Sie diese Zahlen mit ihren jeweiligen Branchenmultiplikatoren multiplizieren, um eine ungefähre Schätzung zu erhalten, wie viel Sie für das Restaurant erwarten können.

Basierend auf einem SDE-Multiplikator von 1,96  wird erwartet, dass  ein Restaurant mit einem Einkommen von 100.000 US-Dollar für etwa 196.000 US-Dollar verkauft wird. Wenn ein Umsatzmultiplikator von 0,39 verwendet wird, wird der Verkaufspreis  eines Restaurants mit einem Umsatz von 500.000 US-Dollar voraussichtlich 196.000 US-Dollar betragen. Während die erwarteten Preise, die mit dem SDE-Multiplikator bzw. dem Umsatzmultiplikator berechnet werden, manchmal gleich sein können, werden sie häufig nicht gleich sein. Zwischen den beiden können Sie eine vernünftige Auswahl bekommen, was ein Restaurant kosten sollte.

SDE-Multiples liegen im Allgemeinen zwischen 1 und 3. Restaurants befinden sich oft am unteren Ende der Multiplikator-Skala, da die Restaurantbranche ziemlich volatil ist (viele gehen innerhalb von 4-5 Jahren nach der Übertragung unter) und Restaurants sind oft mit einem hohen Eigentümerrisiko verbunden mit ihnen. Je mehr Vermögenswerte, allgemeines Branchenwachstum und Übertragungsfähigkeit (Wahrscheinlichkeit einer erfolgreichen Übertragung von einem Eigentümer auf einen anderen) ein Unternehmen hat, desto höher ist sein Vielfaches. Weniger Vermögenswerte, Branchenstagnation, Volatilität und ein hohes Eigentümerrisiko (klicken Sie hier, um mehr über das Eigentümerrisiko und die Funktionsweise von Multiplikatoren zu erfahren) führen zu einem niedrigeren Umsatzmultiplikator.

Alles zusammenfügen

Nehmen wir an, Sie möchten ein Restaurant mit Sitzgelegenheiten in Ihrer Nähe namens Sal’s Steaks kaufen. Sie suchen online und finden eine Auflistung für Sal’s Steaks, die Ihnen die jährliche SDE und den Umsatz anzeigt.

Hier sind die Zahlen:  624.000 USD = Umsatz/Bruttoeinkommen und 150.000 USD = SDE/Cashflow/Nettoeinkommen.  Unter Verwendung dieser Zahlen berechnen Sie einen ungefähren Preis/Wert für Sal’s unter Verwendung der zuvor genannten Branchenmultiplikatoren wie folgt: Im Allgemeinen liegt ein echter Geschäftswert irgendwo zwischen den beiden Schätzungen:  243.360 $ = Umsatz-Multiple-Kosten-Schätzung (624.000 $ x 0,39, oder 39 %) und  294.000 USD = SDE-Mehrfachkostenschätzung (150.000 USD x 1,96).

Dies sind nur Schätzungen, die auf Branchendurchschnitten basieren. Wenn Sal’s von einem Eigentümer geführt wird, der mehr abwesend ist, besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass es erfolgreich auf einen neuen Eigentümer übertragen wird, wodurch der Multiplikator möglicherweise über den Branchendurchschnitt steigt. Wenn es einen Killerstandort hat oder Sal das Gebäude besitzt, ist der Preis höher. Wenn es viele Verbindlichkeiten gibt, wie z. B. alte Geräte oder ein Leasing, das gerade ausläuft, können die Kosten etwas niedriger sein. Franchise-Unternehmen haben fast immer einen höheren Multiplikator, da sie aufgrund der Hilfe und Anleitung durch die Muttergesellschaft im Allgemeinen erfolgreicher sind.