Die Wirtschaftlichkeit, ein Restaurant zu besitzen
Es gibt viele verschiedene Kosten und Faktoren, die zum Erfolg eines Restaurants beitragen. LautFSR Magazine schließen 60% der Hoteleinrichtungen innerhalb des ersten Jahres nach der Eröffnung.80% schließen innerhalb von fünf Jahren. Das größte finanzielle Risiko für Ihr Restaurantgeschäft besteht darin, die Menge an Kapital zu unterschätzen, die Sie benötigen, um den Betrieb aufzunehmen und weiterhin einen positiven Cashflow zu erzielen.
Die anfänglichen Kosten für den Kauf oder die Gründung eines neuen Restaurants sind Ihre wichtigste Überlegung, bevor Sie sich verpflichten. Bei der Planung dieser Kosten ist es wichtig, über Ihre geplanten Anschaffungskosten hinaus über ausreichende liquide Mittel zu verfügen.
Sie haben drei Möglichkeiten: Franchising, Kauf eines bestehenden Restaurants oder Neuanfang.
Franchise eröffnen
Franchising mit einer erfolgreichen nationalen Kette kann sofortige Markenbekanntheit und Programme für das Coaching neuer Mitarbeiter mit Unterstützung für die Eröffnung des Geschäfts bringen. Mit diesen Mehrwertdiensten geht eine Franchisegebühr einher, die laut Small Business Administration (SBA) im Durchschnitt zwischen 20.000 und 50.000 USD pro Restaurant liegen kann.
Darüber hinaus dürften einige bekannte nationale Ketten liquide Mittel von mehr als 1 Million US-Dollar benötigen. Dies kann das Franchising für den durchschnittlichen mittelständischen Unternehmer unerreichbar machen.
Ein Restaurant kaufen
Der Kaufpreis eines Restaurants hängt von der Qualität, der Lage und der Rentabilität der Einrichtung ab. Durch die Qualität des Gebäudes können Sie Tausende von potenziellen Umbaukosten und Reparaturen einsparen.
Der Standort sollte ideal für Ihr Konzept sein, es sei denn, Sie kaufen das Restaurant nur für seine Ausstattung und Möbel. Wenn das Restaurant rentabler ist, sind die Vorabkosten für den Kauf des Restaurants wahrscheinlich höher.
Von Anfang an anfangen
Unabhängig davon, ob die Kosten für das Franchising zu hoch sind oder Sie mit Ihren eigenen Ideen neu beginnen möchten, hat das Neuanfangen viele feste und möglicherweise unerwartete Kosten. Die üblichen Kosten umfassen Ausrüstung, Möbel, Einrichtungsgegenstände, Grundnahrungsmittel und Inventar, Beschilderung, Versicherung, Ausbau, Sicherheitsleistungen sowie die Miete und die Nebenkosten des ersten Monats.
Der Vorteil, Ihr Restaurant von Grund auf neu zu gründen, ist ein sauberer Plan für Ihre eigenen Ideen, ohne die Lizenzgebühren und Vorabkosten für das Franchising.
Wie teuer ist der Betrieb eines Restaurants?
Der Bau eines neuen Franchise-Standorts oder eines neuen Restaurants verursacht ähnliche Bau- und Ausbaukosten sowie die Einstellung und Schulung von Mitarbeitern. Wenn Sie ein bestehendes Restaurant kaufen, kann es vom ersten Tag an ein schlüsselfertiger Betrieb mit positivem Cashflow sein, der jedoch möglicherweise nicht genau Ihren Bedürfnissen und Wünschen entspricht.
Betriebskosten wie Gehälter, Marketing, Inventar und Wartung werden häufig unterschätzt, insbesondere bei neuen Restaurants. Diese Kosten machen in der Regel etwa 80% bis 90% des Gesamtumsatzes in profitablen Betrieben aus. Jeder größere Umsatzrückgang oder Kostenanstieg kann schnell zu einem negativen Cashflow führen.
Möglichkeiten, die Ausgaben unter Kontrolle zu halten
Um die Ausgaben in Schach zu halten, können Sie Geräte und Utensilien mit gebrauchten Optionen kaufen. Viele der Restaurants, die dies nicht tun, liquidieren ihre Lagerbestände und Ausrüstungsgegenstände an Restaurants, die diese wiederum für viel weniger weiterverkaufen, als Sie beim Kauf neuer Produkte bezahlen würden.
Versuchen Sie, alle verfügbaren Mundpropaganda-Tools zu verwenden, um für Ihr Restaurant zu werben. Dies beinhaltet die Nutzung von Social Media, die oft kostenlos ist. Verwenden Sie energiesparende Leuchten, Geräte und Leuchten. Es kann etwas mehr im Voraus kosten, sollte sich aber im Laufe der Zeit auszahlen.
Arbeitskräfte sind neben Lebensmitteln die größten Kosten für Restaurants. An Standorten mit hohem Volumen ist ein qualifizierter Manager die Kosten wert, um eine ordnungsgemäße Bestandsverwaltung und Mitarbeiterplanung sicherzustellen. Wenn Mitarbeiter herumstehen und Lebensmittel unnötig schlecht laufen lassen, werden bereits geringe Gewinnspannen erzielt, die für die gesamte Branche im Durchschnitt nur zwischen 2% und 6% liegen.
Das Fazit
Die anfänglichen Kosten können je nach Qualität, Größe und Standort Ihres Unternehmens erheblich variieren. Mit ausreichender Planung und Kapital kann die Eröffnung Ihres Restaurants erfolgreich sein. Um jedoch eine Geschäftsunterbrechung zu vermeiden, muss Ihr Restaurant die Betriebskosten unter Kontrolle halten und den Umsatz steigern, um einen positiven Cashflow sicherzustellen. (Weitere Informationen finden Sie unter “ Die Wirtschaftlichkeit des Besitzes einer Bar „.)