22 Juni 2021 12:22

So führen Sie Ihren eigenen Coffee Shop

Es ist kein Geheimnis, dass es nicht einfach ist, ein Unternehmen von Grund auf neu zu gründen. Wenn Sie jedoch davon träumen, ein Café mit harter Arbeit, solider Erfahrung, analytischen Fähigkeiten und einem gut konzipierten Geschäftsplan zu besitzen, können Sie Erfolg haben.

Das Verständnis der Wirtschaftlichkeit eines Coffeeshops ist ein entscheidender Schritt, um Ihren Traum Wirklichkeit werden zu lassen. Am wichtigsten ist, dass Sie die anfänglichen, festen und variablen Kosten sowie die Ergonomie des Unternehmens berücksichtigen.

Vergessen Sie nicht, dass Startkapital für Kleinunternehmer mit einem Plan verfügbar ist, bevor Sie sich entmutigen lassen, die großen Zahlen unten zu sehen.

Kostenanalyse

Die anfänglichen Kosten variieren erheblich je nach Standort, Größe und Ausstattungsbedarf des Coffeeshops. Hier einige grobe Schätzungen:

  • Die Einrichtung eines Sitzcafés kostet in der Regel zwischen 200.000 und 375.000 US-Dollar.
  • Ein großer Durchfahrtsladen kann zwischen 80.000 und 200.000 US-Dollar kosten.
  • Ein kleiner Kiosk kann zwischen 25.000 und 75.000 US-Dollar kosten.
  • Ein Franchise-Café kann bis zu 673.700 US-Dollar kosten.
  • Die Eröffnung eines lizenzierten Markengeschäfts kann 315.000 US-Dollar kosten.

Diese letzte Zahl entspricht den geschätzten Kosten für die Eröffnung eines lizenzierten Starbucks-Geschäfts im Jahr 2019, so die Website des Unternehmens. Starbucks verkauft keine Franchise an Einzelpersonen. Es verkauft Lizenzen, um seine Produkte und sein Branding in einem Geschäft zu verwenden.

Die Bedeutung des Standorts kann nicht genug betont werden. Ein Geschäft an einer Hauptstraße, die viel Fußgängerverkehr hat, wird ein ähnliches Geschäft, das in einer Seitenstraße versteckt ist, bei weitem verkaufen.

Anlaufkosten

Das Verständnis der anfänglichen Kosten ist der erste Schritt bei der Entscheidung, ob Sie ein neues Café eröffnen können.

In diesem Fall gehören dazu Geräte wie eine Espressomaschine, die bis zu 20.000 US-Dollar kosten kann. Viele Coffeeshops rösten ihre eigenen Bohnen. Industrielle Kaffeeröster können bis zu 10.000 US-Dollar kosten.

Je nachdem, welche Art von Geschäft Sie eröffnen, müssen Sie sich dann in ein Geschäft für Restaurantbedarf begeben, um Tische und Stühle, eine Serviertheke und eine Backkiste sowie all die verschiedenen Dinge zu kaufen, die in einem voll ausgestatteten Geschäft enthalten sind Café.

Fixkosten

Fixkosten machen den Großteil der monatlichen Ausgaben eines gewinnorientierten Unternehmens aus. Dazu gehören die Miete, die 15% des Umsatzes nicht überschreiten sollte, und die Personalkosten, einschließlich Gehälter, Lohnsteuern und Sozialleistungen.

Beachten Sie, dass die Fixkosten von Monat zu Monat konstant bleiben und vom Einzelhändler unabhängig vom Umsatz des Monats bezahlt werden müssen.

Das heißt, Sie müssen jeden Monat Ihren Gewinn decken, um diese Ausgaben zu bezahlen.

Variable Kosten

Die variablen Kosten stehen in einem angemessenen Verhältnis zu den Produkten oder Dienstleistungen, die ein Unternehmen herstellt. In diesem Fall hängen die Kosten davon ab, wie viele Tassen Kaffee und wie viel Milch und Zucker verwendet werden, sodass sie von Monat zu Monat schwer vorherzusagen sind.

Als Eigentümer möchten Sie den Umsatz so weit wie möglich steigern, um diese festen und variablen Kosten zu decken. Dies bedeutet die Förderung mehrerer Verkäufe, vorzugsweise von Waren mit höherer Gewinnspanne.

Ausgefallene Kaffeegetränke sind rentabler als normaler Kaffee. Eingesackte Kaffeebohnen sind eine natürliche Erweiterung des Geschäfts. Hochwertige Backwaren und andere Snacks können häufiger mehr Kunden anziehen.

Ergonomie

Effizienz und Produktivität sind für ein erfolgreiches Geschäft von entscheidender Bedeutung, insbesondere für Coffeeshops, die große Mengen preisgünstiger Artikel verkaufen müssen, um ihre Kosten zu decken.

Ergonomie kann Ihr Café machen oder brechen. Manager müssen sicherstellen, dass das Layout der Workstation es Baristas ermöglicht, effizient zu arbeiten und Menschen schnell ein- und aussteigen zu lassen.

Die Workstation sollte perfekt gestaltet sein und einen einfachen Zugang zu Kühlschrank, Tassen, Kaffeemühle, Zubehör, Aufbewahrungsmaterial und Spüle haben.

Das Verständnis der Ergonomie kann Ihren Umsatz erheblich steigern, indem Ihre Mitarbeiter und Ihr Arbeitsbereich produktiver werden.