Die 4 Länder, die die meiste Schokolade produzieren
Die vier größten Schokoladenproduktionsländer sind die USA, Deutschland, die Schweiz und Belgien. Es wird geschätzt, dass auf Westeuropa etwa 35 % der gesamten Weltschokoladeproduktion entfallen, während auf die USA weitere 30 % entfallen. Interessanterweise keiner der großen Hersteller von Schokolade sind wichtige Quellen von Kakao, und keiner der großen Kakao produzierenden Ländern sind große Schokolade Fertigungszentren.
Es gibt keinen wirklichen Grund dafür, dass europäische Länder zu den weltweit führenden Schokoladenherstellern gehören, abgesehen von der Popularität von Schokolade in Europa seit ihrer Einführung. Die USA haben ihre Liebe zur Schokolade durch ihre europäischen Einwanderer geerbt, und Unternehmen wie Mars Inc. und die Hershey Foods Corporation entstanden, um die Nachfrage der Verbraucher zu nutzen.
1) Die Vereinigten Staaten
Die USA sind einer der führenden Hersteller hochwertiger Schokoladen, wobei die US-Schokoladenhersteller jährlich über 20 Milliarden US-Dollar an Einzelhandelsumsätzen erwirtschaften. Das größte Schokoladenunternehmen in Nordamerika – und eine der bekanntesten Schokoladenmarken weltweit – ist die Hershey Foods Corporation, besser bekannt als Hershey’s. Das Unternehmen hat seinen Hauptsitz in Hershey, Pennsylvania, und wurde 1894 von Milton S. Hershey gegründet.
Die zentralen Thesen
- Während 35% der Schokoladenproduktion in Europa stattfindet, produzieren die USA fast 30%.
- Hershey’s ist der größte Schokoladenhersteller in den Vereinigten Staaten, während New York City viele berühmte Schokoladengeschäfte beherbergt.
- Die Schweiz begann im 17. Jahrhundert mit der Herstellung von Schokolade und die Schweizer sind die grössten Konsumenten von Schokolade pro Kopf.
- Belgien ist einer der größten Hersteller und ein Großteil der Schokolade wird noch immer größtenteils von Hand hergestellt.
- Zwei Drittel des Kakaos, der zur Herstellung von Schokolade verwendet wird, stammt aus Westafrika.
Die meisten Unternehmen, die in den USA und anderswo Schokolade herstellen, beziehen ihre Kakaobohnen von der Elfenbeinküste in Westafrika. Die Heimat der Schokoladenspezialitätengeschäfte in den USA ist New York City. Zu den berühmten Geschäften der Stadt zählen die Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac und Richart Design et Chocolat. San Francisco beherbergt auch eine bedeutende Anzahl berühmter Schokoladengeschäfte und ist ein bedeutendes Zentrum der US-amerikanischen Schokoladenproduktion.
2) Deutschland
Die deutschen Schokoladenhersteller repräsentieren fast 10 Milliarden US-Dollar pro Jahr. Köln wird oft als die Schokoladenhauptstadt Deutschlands bezeichnet. Schokoladengeschäfte in den USA importieren oft Pralinen aus der Stadt, um sie neben US-Schokoladenmarken zu verkaufen. Stollwerck Chocolates Company ist einer der bekanntesten Schokoladenhersteller des Landes; Darüber hinaus verfügt es über Produktionsstätten in Belgien und der Schweiz. Andere berühmte Schokolade Marken in Deutschland gehören La Maison du Chocolat, Törtchen und Leonidas Pralinen.
3) Schweiz
Die Schweiz ist bekannt für ihre Pralinen und die wichtigsten Schokoladenhersteller. Die Herstellung von Schokolade ist eine wichtige Quelle des Reichtums für das Land. Zürich gilt oft als Grundlage für die Schokoladenproduktion des Landes. Zu den weltbekannten Schokoladenmarken mit Ursprung in der Schweiz gehören Nestle, Toblerone, Lindt und Sprüngli.
Die Schokoladenproduktion in der Schweiz reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Vom 19. Jahrhundert bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs war die Schweizer Schokoladenindustrie stark exportorientiert. Heute sind die Schweizer die grössten Konsumenten der im eigenen Land produzierten Schokolade. Im Jahr 2000 wurden rund 54% der Schokolade des Landes von den Schweizern konsumiert. Die Schweiz hat auch den höchsten Schokoladenkonsum pro Kopf der Welt, der jedes Jahr fast 30 Pfund beträgt. Der jährliche Gesamtumsatz aus Schokoladenverkäufen wird auf 14 Milliarden US-Dollar geschätzt.
4) Belgien
Belgien ist auch für seine Pralinen weltbekannt und ein bedeutendes Zentrum der Schokoladenherstellung. In Belgien gibt es ungefähr 15 Schokoladenfabriken und mehr als 2.000 Schokoladengeschäfte. Eine der berühmtesten Schokoladenfirmen der Welt, Godiva, ist in Brüssel beheimatet. Belgische Chocolatiers erwirtschaften einen Jahresumsatz von etwa 12 Milliarden US-Dollar.
Seit 1884 ist die Zusammensetzung der belgischen Schokolade gesetzlich geregelt. Um die Reinheit der Schokolade zu gewährleisten und die Abhängigkeit von minderwertigem Fett aus externen Quellen zu verhindern, schreibt das belgische Gesetz vor, dass bei der Produktion mindestens 35 % reiner Kakao verwendet werden müssen. Das Handwerk der Schokoladenherstellung und der Stolz des Landes auf den Produktionsprozess und das daraus resultierende Produkt führen dazu, dass die Industrie an traditionellen Herstellungstechniken festhält. Dazu gehört ein Verbot von künstlichen, pflanzlichen oder palmölbasierten Fetten in allen Produkten, die das Label „belgische Schokolade“ tragen. Ein bedeutender Teil der Schokoladenfirmen in Belgien produziert Schokolade weitgehend von Hand, ohne die Hilfe moderner Produktionsanlagen.
Kakaobohnen
Kakaobohnen sind die Hauptzutat bei der Herstellung von Schokolade und Westafrika produziert ungefähr zwei Drittel der weltweiten Kakaobohnen. Fast 45 % der Kakaobohnenproduktion stammen aus der Elfenbeinküste. Die World Cocoa Foundation (WCF) berichtet, dass irgendwo rund 50 Millionen Menschen sind abhängig von der Kakaoproduktion und der Kakaoindustrie als Quelle des Lebensunterhalts.
Zusammen mit mehreren anderen Schokoladenunternehmen gründete Nestle im Jahr 2000 die WCF, um vor allem Probleme zu lösen, die Kakaobauern betreffen, und die Kakaoproduktion zu stabilisieren. Zu den erklärten Zielen der Stiftung zählen die Erhöhung des Einkommens der Kakaobauern, die Einrichtung von Umweltprogrammen und die Förderung des Einsatzes nachhaltiger Anbautechniken.